訪問は1/21 夜
おいしい和食が食べたいぞーというなぞテンションMAX状態で伺いました
まずは先付け
鯖の冷燻、赤カブ、甘エビの塩麹和え
はやりもしっかり取り入れてるんですね、大将やるなとおもいつつ
甘エビをはぐはぐ
続いておつくり
えび、鯛、まぐろ、いか
どれも美味しいです
あー、お酒のみたいとおもいつつ
黒板を眺めていると
牡蠣コロッケの文字が!
今年は牡蠣が高くまだ始まっていなかった冬の一品が
あるじゃないですか!
喜び勇んで注文しようとすると・・・
おかみさんが申し訳なさそうにもう今日はおわちゃったんですよと・・・
がーん(;;)
ショックですが仕方ありません
カウンターには食べた形跡がなかったので恨みの念を奥の座敷に
飛ばしておきましたw
気を取り直して注文したのがこちら
巣籠り牡蠣
細く千切りにされたジャガイモの衣の中に牡蠣が隠れています
今日はジャガイモのあくがちょっと強く色が悪いとのことですが
そんなのきにしませんよー
牡蠣の風味と衣のジャガイモのぱりぱり感がいい感じです
そしてかみ締めるとびゅっと牡蠣のエキスが飛び出してきます
牡蠣好きにはぜひものです!!
今日はご飯をたべにきたのでこちらを注文しました
松阪肉の朴葉焼き
アップの画像もありますに?
お肉の脂と大将自慢のブレンド味噌がたまりません
これを白飯にのせたらご飯好きはいちころでしょう
そしてなによりこのブレンド味噌がむちゃくちゃ美味いのです
解説はここでかきません
ぜひお店で大将の説明を聞いてください(^^)
で今日は汁物がわりにこちらを注文
茶碗蒸しです
実は初注文
タイミングってありますよね・・・
具はゆりね、牡蠣、鱈の白子、しいたけ、海老とかなり豪華
何よりお出汁がおいしいので卵液の部分がたまりません
ごちそーさまでした
やまきのおかあちゃんの日記
# by tiyozo | 2012-02-05 07:25 | 和食