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割烹やまき2@津

訪問は1/21 夜

おいしい和食が食べたいぞーというなぞテンションMAX状態で伺いました

まずは先付け
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鯖の冷燻、赤カブ、甘エビの塩麹和え
はやりもしっかり取り入れてるんですね、大将やるなとおもいつつ
甘エビをはぐはぐ

続いておつくり
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えび、鯛、まぐろ、いか
どれも美味しいです

あー、お酒のみたいとおもいつつ
黒板を眺めていると

牡蠣コロッケの文字が!
今年は牡蠣が高くまだ始まっていなかった冬の一品が
あるじゃないですか!
喜び勇んで注文しようとすると・・・

おかみさんが申し訳なさそうにもう今日はおわちゃったんですよと・・・
がーん(;;)
ショックですが仕方ありません
カウンターには食べた形跡がなかったので恨みの念を奥の座敷に
飛ばしておきましたw

気を取り直して注文したのがこちら
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巣籠り牡蠣

細く千切りにされたジャガイモの衣の中に牡蠣が隠れています
今日はジャガイモのあくがちょっと強く色が悪いとのことですが
そんなのきにしませんよー

牡蠣の風味と衣のジャガイモのぱりぱり感がいい感じです
そしてかみ締めるとびゅっと牡蠣のエキスが飛び出してきます
牡蠣好きにはぜひものです!!

今日はご飯をたべにきたのでこちらを注文しました
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松阪肉の朴葉焼き

アップの画像もありますに?
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お肉の脂と大将自慢のブレンド味噌がたまりません
これを白飯にのせたらご飯好きはいちころでしょう

そしてなによりこのブレンド味噌がむちゃくちゃ美味いのです
解説はここでかきません
ぜひお店で大将の説明を聞いてください(^^)

で今日は汁物がわりにこちらを注文
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茶碗蒸しです
実は初注文
タイミングってありますよね・・・
具はゆりね、牡蠣、鱈の白子、しいたけ、海老とかなり豪華
何よりお出汁がおいしいので卵液の部分がたまりません

ごちそーさまでした

やまきのおかあちゃんの日記

# by tiyozo | 2012-02-05 07:25 | 和食

ミルクパレット@津

訪問は1/21 お昼過ぎ
青雲志さんのあと、レモンの木さんの前

このはしごコース私の中でかなり鉄板です(^^)
むしろランチ→ミルパ→レモンの木をほぼ毎週繰り返しているかも

というわけで
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ミルフィーユ(冬、春限定)+ソフトクリームです
ここにきたらシングルはありえません!

ミルフィーユはスライスされたイチゴがざくざくと入っており
酸味と甘みのバランスが絶妙、季節限定品なのでこの寒い時期
にも拘らず私を足しげくアイスやさんに通わせる魅惑の一品です

そしてこのソフトクリーム
濃厚かつ程よい甘みでどのアイスクリームとも相性抜群!!
アイスのために生まれたソフトクリームじゃないのかしらんと
思うくらいです
これほどおいしいソフトクリームを私は知りません・・・

あえて注文をつけるとすれば・・・
トリプルを設定してください!
だって、お一人様でダブル+シングル食べてたらお客さん多いだけに
恥ずかしいじゃないですか・・・?
まぁトリプル食べてる時点できっと注目は浴びるんでしょうけどw

ごちそーさまでした

お店の情報は公式HPよりどうぞ
ミルクパレット

# by tiyozo | 2012-02-05 06:48 | アイスクリーム

和洋喫茶レモンの木2@津

青雲志さんの記事をまとめて書いていて気がつきました
たまった記事はまとめればいいんだと!

・・・いきなりずぼらに走るあたり私らしいです

というわけで訪問は1/21と2/4のお昼過ぎ
ランチの後、甘いものとコーヒーを体が求めたので吸い寄せられる
ようによっています

というわけでまずは1/21
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ロールケーキセットです

カステラ風のロール生地にふんわり軽い生クリーム
M子さんの娘、m子ちゃんに私このケーキ3本食べれる!
と言わしめた一品です
確かに丸1本は軽くいけそうです

続いて2/4
と書いてふと思ったこと
えらいぞ、私。1週間我慢してるじゃん・・・(駄目すぎ)

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とろけるガトーショコラセットです
とろける感を出すためあえて崩してからの撮影です
もうとろっとろですに!
たべると幸せで脳みそまでとろけます
こちらはレモンさんでは珍しくしっかり濃厚でチョコ好きさん、
がっつり甘い物好きさんでも大丈夫です!

ごちそーさまでした

お店の情報は公式HPからどうぞ
和洋喫茶レモンの木

# by tiyozo | 2012-02-05 06:25 | 喫茶・カフェ

麺や 青雲志3~5@嬉野

さてと、そろそろ青雲志さんの限定メニュー期間が終わるので
まとめてアップします

常連さん限定メニューだったため第一弾の蛤塩ラーメンを食べれなかった
と某所にて苦情がでたため二弾以降のアップを控えていました

というわけで第二弾
特製うにつけ麺
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いつもの麺の上にこんなにたっぷりうにが・・・
でもこれだけのうにに負けない小麦の香りがする麺って
そっちのほうがすごい気がする・・・
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つけ汁もうにクリームを使った贅沢な一品
いつもの魚介スープにうにの香りがのっかりさらにクリームでまろやかに
香りが薄くなったら麺の上のうにをつけ汁に入れてくださいとのこと
さっそくいれてみると・・・
うにの香りがぶわっとひろがって私の脳はブラックアウトならぬうにアウト
もーうにのことしか考えられなくなってました

なんて危険なものをつくるんですか・・・
これで1560円なんて安すぎると思います・・・

もし奥尻あたりから蝦夷馬糞海胆を大量に仕入れたら限定復活させて
くれるでしょうか?


さて気を取り直して第三弾
こちらも危険な一品でした・・・

蛤牡蠣正油らーめん!
麺や 青雲志3~5@嬉野_a0251646_17251931.jpg

画像では蛤がのってなければいつもの牡蠣正油と区別がつきませんが・・・
出された瞬間その香りに圧倒されました・・・
試作の時点ではそこまで香りが強くなく口の中で広がる感じだったのに・・・
と思いつつスープを一口すすると
牡蠣の香りがまず広がりますが普段の牡蠣正油に比べやや丸い感じ
しばらくしてのどの奥から蛤のいい香りがじんわりじんわり口いっぱいに
ひろがってゆきます

こんなの食べ終わるまで続いたら狂ってしまう!!
理性ではそう思うのに箸は止まりません
結局あっという間に食べ終わるのですが・・・
これにはもう出会えないんだと思うと涙が出ます
できれば早期レギュラー昇格を希みます

その際は+200円などといわず+580円でも全然いいと思います

で本日食べたての第4弾
特製ジビエつけ麺
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まずは麺、麺自体はいつもと一緒なのですが食用花が自然を連想させ
今から食べるのはジビエなんだと認識させられます
このあたりのセンスもご店主のすごいところです
そしてたぶんアイコ系のマイクロトマト?なのかな?
生臭みの口直し用といってましたが・・・
これ、すごい高いトマトですよね?
いきなり原価われの心配が頭をよぎります・・・
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で、つけ汁
ご店主いわく、ジビエガラ+ジビエ肉+香味野菜でとったスープを魚介も
足さず、タレ・香味油・魚粉なども足さずとのこと
しかしジビエ肉を仕込んだ際の香辛料が程よく効いていて鴨や猪の油が
染み出ておりなおかつ塩辛くなりすぎたジビエ肉をパインジュースで
つけこんだ際のパインの香りが華々しいアクセントに・・・
正直私の頭の中では日本の冬の動物たちが南国リゾートで踊り狂っている
ちょっとシュールな画像がエンドレスで再生されてましたw

さらにここに後のせジビエとして雉と鴨が追加・・・
つけ汁に沈んで写真がとりにくかったので
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すべてのジビエ肉を取り出し麺の上に並べてみました(^^)
あせっていたため写真がピンボケしていたことに今気がつきました(;;)
左上から時計回りに猪、蝦夷鹿、雉、鴨です
まさに猪鹿鳥!

ご店主は完成度も低いし珍しいだけの珍味ですとおっしゃられて
ましたが・・・とんでもない破壊力でした・・・


ごちそーさまでした×3

いつかもう一度この子達と出会えることを祈らずにいられません
とさりげなくプレッシャーをかけておきます(^^)

お店の情報は食べログからどうぞ
麺や 青雲志

# by tiyozo | 2012-02-04 18:08 | ラーメン

アイリーカフェ コッコ@名張

シェムさんの帰り

シェムさんで甘いものを食べていないことにお気づきでしょうか?
超甘党な私がスイーツを食べてない理由はもちろん

せっかく遠征したんだから一軒で済ませるわけにはいかないからです!

というわけでローラー作戦の一環としてやってきたのがこちら
名張のアイリーカフェ コッコさん(三重のスロー食堂30)

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めずらしく外観などとってみました
空腹感さえなければ私だってこれくらいの余裕があるんです
すべて空腹感のせいなのです!!

というわけで初志貫徹の甘いものとして頼んだのがこちらです
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Wケーキセット850円です。

内容はシフォンケーキ1種類+好きなケーキ1種類+好きなドリンク1種類
というわけでシフォンの中から紅茶のシフォンを選択
この日のケーキのチーズケーキ、ロールケーキ、プリン、ガトーショコラ
からロールケーキを選択してみました
ドリンクはもちろんホットコーヒー♪

シフォンはふんわりとやわらかくしっとりとしたかんじ
ロールケーキは軽い感じの生クリームに薄めに焼かれた
ロール生地でやや甘め、バランスはそんなに悪くないかな?
わりと最近風で結構勉強なされているのでしょうか?

ただ突出したインパクトはなかったので評価は保留
継続調査案件にしたいとおもいます。

たんに全種類制覇したいだけですけどw

ごちそーさまでした

詳しいお店の情報は公式HPからどうぞ
アイリーカフェ コッコ

# by tiyozo | 2012-02-04 16:32 | 喫茶・カフェ