七條@神田 後篇
さてとでは後編突入w
メニューなどが気になる人は前編をご覧ください
コースは進み前菜へと突入します
まずは単品で頼んで3人でシェアした生ガキフランボワーズビネガー風味
まるでミルクのように濃厚な生ガキをフランボワーズビネガーでいただきます
牡蠣独特の臭みは全くなくかといってうまみはしっかりと残しつつという絶妙な仕事
フランボワーズの華やかな香りの奥にほんの少し散らされた浅葱のさわやかな香り
白ワインがどれだけでも進みそーですがこの日は月曜日
自制が必要なのがつらいですね
私注文の寒鰆のくんせいジャガイモのサラダ添え
寒鰆の燻製具合が絶妙です
そして添えられたジャガイモサラダの芋の味の濃厚さ
たまらないです
やまぴーさん注文の七條名物と名高いウニのコンソメジュレカリフラワーのピュレ添え
ウニの濃厚な甘さと丁寧にひかれたコンソメの旨味んおpコントラスト
まわしかけられたカリフラワーのピュレはどこまでも優しく甘くそれでいて主張は忘れない
予約必須なのも納得の味でした
お姉さま注文の赤ピーマンのムースズワイガニとアボガドのマリネ
これがほんとに赤ピーマン?と思うようなムースにたっぷりのズワイガニのほぐし身とアボガド
マリネ具合は優しく絶妙でメニューに書いてなければされていたことに気づかなかったかもしれません
本当に丁寧な仕事をしています
前菜が終わると・・・
名物のエビフライ
さっくさくですに!
まずは一口そのままで
次はレモンを絞って一口
最後にたっぷりとタルタルを添えて一口
しっぽまでおいしくいただけます
噛みしめるごとにプリップリのエビの食感と芯一本レアという絶妙な火の入れ具合からくる
ジューシーな海老汁が楽しめますに?
つづいて主菜に入ります
やまぴーさん注文の和牛ほほにくのはちみつと赤ワイン煮クミン風味の人参添え
ほほ肉はふるっふるですに?
ふるっふるふるっふる
頭の中がいっぱいになっちゃいますw
クミン風味の人参もとっても美味
ガルニに手を抜かないお店は大好きです
お姉さま注文のランド産鴨もも肉のコンフィジャガイモとキノコ添え
表面をカリッかりに焼いて鴨の旨味たっぷりの肉汁をこれでもかっ閉じ込めています
肉質のよさガルニのうまさもあいまってたまらないお味
これは手づかみでがぶりたくなりますね♪
(某SNS上にはお姉さまの豪快な写真が出回ってるはず?w)
私注文の丹篠山産イノシシのポワレポワヴラードソース
おそらく若い雌の猪をポワレにし胡椒の強く効いたポワヴラードソースでいただきます
これは・・・
ご飯が欲しくなる味!
濃厚なイノシシの旨味たっぷりの脂身の部分をお姉さまにいただいたご飯にオン
写真は撮りませんでしたがめっぽううまかったです!!
主菜が終わるとさみしいですがデザートに進みます
まずはやまぴーさん注文のクレームブリュレ
バニラの風味を強く効かせた濃厚なブリュレに薄く焼きつけられたキャラメリゼの食感が
最高です
そーいえば注文を見る限りやまぴーさんはいかにも堅実派って感じでしょうか?
書いていて改めて気が付きましたw
お姉さま注文の洋ナシのコンポート
本当に絶妙なコンポートでした
これは言葉で表現するの難しいなー
そして改めてお姉さまの注文を振り返ると大人の女性独特のしとやかさの中に華やかさを
忘れない素敵感
料理の好みって人を表すのかも・・・なんて思ってみたり
私注文のクルミ入りチョコレートのテリーヌ
空焼きされたクルミの香ばしさと濃厚なチョコのテリーヌ
添えられたキャラメルアイスクリームとの相性も抜群です
振り返ると私の注文はかなり支離滅裂な感じ?でしょうか???w
こうして楽しい夜は更け行きます
やまぴーさん
お誘いありがとうございました
お姉さま
本当に楽しい夜でした
ありがとうございます
そして最高の料理を供してくれたシェフに敬意を表しつつ
ごちそーさまでした
帰りの中央線は忘年会帰りでひどい混雑でしたがそれもまたいい思い出かもしれません
お店の詳しい情報は食べログからどうぞ
七條
by tiyozo | 2013-12-21 13:11 | イタリアン・フレンチ