古式手打うどんそば 達磨@可児

可児市にある古式手打うどんそば 達磨さんにいってきました
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外観です
とり忘れに帰りに気が付いてあわてて信号待ちの時にとりました
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内観です
なぜか古時計がたくさん置いてあります
好きな方にはたまらないかもしれません
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メニューです
けっこう豊富です
優柔不断にはつらいですw
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地獄豚味噌煮込みうどん1260円
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アップです
ちなみに個人的にはかためん一択です
某有名店よりも赤みその風味がすっきりしその分鰹の風味が強くてかためんも適度な
硬さなのがお気に入りです
地獄とついていますが食べれないほど辛くはなくむしろ食欲をそそる適度な辛さだと思います
時間帯によってはご店主がうどんを手打ちしている風景も見えますに?
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天ざるセット1400円
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てんぷらアップ
そばはまぁまぁでしょうか?
こっちもてうちなのかな???
打っているのを見たことがないのでわかりませんが某チェーン店よりは美味しかったです♪

ごちそうさまでした
また機会をつくって訪れたいなと思います

お店の詳しい情報は食べログからどうぞ
古式手打うどんそば 達磨
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by tiyozo | 2015-01-04 06:54 | うどん | Comments(0)

さぬき饂飩 徳八16@松阪

久々の徳八ー
麺切れで涙をのんだりうっかり定休日に訪れたりでちょっと間が開いてしまいましたw

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メニューです
消費税改定のため若干値上がりしています
でも最近の乾物の値上がりや小麦の値上がり果ては海老の値上がりとかを考えると
まだあげたりないんじゃないかな?と個人的には思ってしまいます
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徳八の王道
全部のせカレーうどん
幸せになれる一杯です
でも実は玉子天・竹輪天・ごぼう天はのっていませんw
この三つを足した究極全部のせとかも楽しいですにw
(かなりごっちゃごちゃになりますのでご利用は計画的にお願いします)
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冷たいうどんも始まってます
定番のぎっちょんは牛肉の甘みとてんかすの風味・しその香りのハーモニーがたまりません
ぎっちょんぎっちょんにして食べてほしいですね

あ・・・でも徳八さんの出汁のおいしさを楽しむならかけが一番ですよ
ごちそーさまでした
おろしと夏季限定も楽しみにしていますね

お店の詳しい情報は食べログからどうぞ
さぬき饂飩 徳八
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by tiyozo | 2014-05-06 10:15 | うどん | Comments(0)

さぬき饂飩 徳八15@松阪 きつねもでたでよ♪

きつね完成しました
徳八店主マトヤンの呟きに引き寄せられるように松阪へ向かいました

市内某店できつねをたべてえらくご立腹だったマトヤンさん
それならほんまもんのきつね作ったる
そう意気込んで研究を重ねること確か三週間くらい?
ひょっとしたらもっと短かったかもしれません・・・w
この辺が彼のセンスなのでしょうね
凄いの一言です

あ・・・
一昨年の大晦日に限定できつねをやっていることは一応追記しておきますね
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外観です
定時退社で車を飛ばしてもさすがに真っ暗になるようになってきました
秋の日はつるべ落としとはよく言ったものですね
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メニュー
秋冬バージョンに変っていました
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目的のぶつ
相変わらずの達筆です
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じゃーん
きつねうどんです
まず香りがすばらしいです
丁寧にとられた出汁の香りとやわらかな醤油の香りがまず立ち上ってきます
つづいてお揚げ独特の甘ーいかおり
そして踊る鰹節の香りが最後にがつん
たまりません

そしてお揚げをまずがぶり
揚げへの味の入れ方が絶妙です
もうただただ才能に嫉妬するしかありません
そしてこだわりのお揚げはおすし屋さん御用達の個人経営のお店に頼んだ特注品
そんじょそこらのお揚げじゃござんせん
もうこれは言葉でどうこうのれべるじゃありません
くえ!w
そうしたらすべてがわかります♪
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まかないののあさりカレー丼
めちゃくちゃうまかったです
無茶振りしすぎな自分が怖いです

ごちそーさまでした
そしてあの海鮮バターうどんがパワーアップして帰ってきてるとか・・・
暇を作って襲撃せねば・・・です
お店の詳しい情報は食べログからどうぞ
さぬき饂飩 徳八


あ・・・そうそう
臨時休業情報出てました
間違って言って悲しい思いしないようにしてくださいね
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by tiyozo | 2013-11-05 19:52 | うどん | Comments(0)

さぬき饂飩 徳八13-14@松阪 祝営業再開 ご店主復活記念

徳八のご店主が倒れた・・・
そんな悲報を耳にしたのがずいぶん前のことに感じます

詳しい情報を得ることができず悶悶と過ごす日々・・・

しかししかししかし

ついに営業再開のお知らせが

よろこびいさんで再開日に訪問したのですが・・・
公私ともに多忙で記事をアップすることままならず・・・(;;)
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というわけでその雄姿です
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夏季限定メニュー

お昼に再開最初のお客になりやがった友人のつぶやきのせいで気分がこれ一色に
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カレーつけうどん
徳八さんのかんばんメニュー
カレーでありつつも冷やしというある意味夏の鉄板メニューですw
通常のカレーうどんよりややスパイシーさがありしかも冷たい
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そして徳八さん独特のエッジの効いた腰のあるうどん
しかもキンキンに冷やして締められてて・・・
たまりません!!
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そして何より徳八さんとほかのお店の違いはてんぷらの揚げ方のうまさ
と小鉢一皿ですら完成度の高いこだわり具合
完全復活ですね!

そして僕のとっておきですと提供された二杯目のお任せメニュー
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かけうどん
そのすがすがしいまでの出汁のうまさ
煮干しの絶妙な効かせ加減
そして邪魔にならない・・・
しかししっかりとうまみを締める醤油の塩梅
冷たく締められた麺の旨味と相まってまさか三重でこれだけのうどんを食べれるなんて・・・
やっと最近まぁまぁ満足のいく出汁を引けるようになりましたというご店主
これでまぁまぁなら完成型は一体・・・・
とがくぶるしつつも無言で完食
余計な言葉でかたるのすら・・・
いや・・・味覚と嗅覚以外のことに神経を傾けるのを拒否してしまうほどの出来でした

ごちそーさまでした

そして記事を書く前にもう一度訪問
この日はのちにアップする松阪の巨匠あばんてぃさんのリニューアルオープンの日
その帰り道〆にうどんを食べたくなりw
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ギッチョニストとなりましたとさw

ほんとうにごちそーさまでした
そして某ドエライヒト作成の新ショップカードもゲットしましたw

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さぬき饂飩 徳八
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by tiyozo | 2013-07-30 16:45 | うどん | Comments(0)

さぬき饂飩 徳八12@松阪

アボガドと伊勢芋はいりました
そんな呟きに惹かれてふらりとやってきてしまいましたw
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私を惑わす魅惑のメニューたちです
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夏のメニューも始まっています
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月見とろろぶっかけです
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白と黄色のコントラストがたまりません

そして伊勢芋のとろろと徳八さんの出汁の相性の良さときたら・・・
たまりませんに?
一杯ペロンとあっという間に消えること請け合いです
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アボガドと海老のぶっかけです
ややピンボケ(;;)
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アップです
一年ぶりの再会に感動
やっぱりうまいです

これをつまみにして酒が飲めそうなくらいアボガドと出汁がうまいです
やはり気をつけないと一杯ペロンと消えそうです

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無茶振りの何か適当につくってくださいな一品
塩辛のクリーム饂飩
塩辛の塩気とふみがクリームで滑らかに延ばされていてうまいです
でもなんだか今日はお酒のほしくなるものばかりですw
ちょっと違う意味でストレスかもw

ごちそうさまでした
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とっくんかわいいよとっくんw

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さぬき饂飩 徳八
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by tiyozo | 2013-06-16 09:33 | うどん | Comments(0)

さぬき饂飩 徳八11@松阪

急に暑くなったころでした
冷たいうどんがむしょーに食べたくなった私は定時ジャストで仕事を切り上げ
一路松阪に車を走らせました

だって・・・お昼休みにちらっと見たtwitterの中でドエライ人とTさんが
徳八さんの冷たいうどんの話で盛り上がっていたんですもんw

というわけ到着
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暖簾をくぐり席に着き注文したのは・・・
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やっぱり冷たいうどんならこれでしょ?
な裏メニュー
ぎっちょんぎっちょんです
ふざけてませんに?
正式名称「ぎっちょんぎっちょん」(命名マトヤン)なんですよ
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食べ方はその名の通りw
ぎっちょんぎっちょんにがーっっとかき混ぜていただきます
牛肉の甘みや出汁の風味や卵のコクに大葉のさわやかさなどが本当に混然一体
となってめちゃくちゃおいしいです
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続いては徳八さんの代名詞なカレーうどん
もちろんいつも全部乗せ♪
やっぱりこのカレーうどんは他と一線画してます
何よりてんぷらのうまさがダントツだしw
難点はボリュームが多すぎることでしょうかw
はっ・・・まさか徳八さんの熱烈なファンな女性たちが皆よく食べ豪快な方が多いのは
このせいなのでしょうか???
それとも私が知り合う方が類友なだけ???
などとちょっと疑問を感じたりしつつw

ごちそーさまでした
いろんなものが値上がりして大変ですが頑張ってください♪

あ・・・そうそう
メニューが若干改訂されてたのでこの一でメニューラッシュですw
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さぬき饂飩 徳八
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by tiyozo | 2013-03-31 06:50 | うどん | Comments(0)

さぬき饂飩 徳八 4周年記念新年会@松阪

某日松阪が誇る饂飩の名店
駅部田にあるさぬき饂飩徳八さんにて新年会兼4周年記念行事が
一部の常連さんを集めて密やかに?開催されました
あつかましくもお誘いいただきほいほいと参加させていただきました

突然の開催で参加できたのはごく少数でしたがその様子をちょっとだけ
れぽしちゃおっかなと思いますw

開始時間19:00にもかかわらず会社を定時で逃げ出し高速を飛ばした私は
18:20に到着

迷惑かなーと思いつつも店内に進入・・・

すると・・・そこにはすでにEさんがw
同じように仕事が終わった瞬間高速を飛ばしたそうでw
まずははじめましてと挨拶しつつ
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マトヤンを含む3人で軽く乾杯
なんと30分以上早く宴がすたーとw
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おでん?アップ
大根も卵も味がしみしみでとってもおいしい
?をつけたのはひき肉がはいっていたからですw
でもぷしゅっしてしまったので細かいことはなしですw

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つきだし三種盛り?
最初の一杯だけ付き合ってくれたマトヤンは仕事を再開
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ごぼ天サラダ
ごぼ天をがっしがっしと崩していただきます
徳八さん特製のドレッシングとごぼ天の相性が抜群
このサラダレギュラーに昇格してくれないかなぁ?
そしたらおいしい饂飩をいただきつつ野菜分までとれるのにww

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揚げシュウマイに
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たこ焼きにウインナー
もうこの辺は完全に居酒屋感覚でつまんでは飲みつまんでは飲みですw
このあたりでほぼフルメンバーがそろいました
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揚げたて天婦羅
まるでお座敷のように揚げたてを一個ずつ配ってくれます
この後は好きなものを言えばすぐ揚げますとのうれしい言葉も
まさしく天婦羅専門店ののり♪
こんなことをさらっとできるのはマトヤンの腕あってだなぁとしみじみ
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この日の一押し
ビーフシチュー
ぐうの音もでないほどおいしかったです
まさに鬼才マトヤンの本領発揮の一品
というか普通うどん屋さんでフランベはないと思いますww
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いつものフランスパンはカリッとラスク風に
こちらは奥様のお手製
まさに愛の共同作業のせいでしょうか?
ビーフシチューとの相性のよさはたまりません
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ここで奥様からのサプライズ
4周年祝いのケーキが登場
こちらは松阪の老舗洋菓子店1010番さんのもの
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一息に吹き消すマトヤン
この後店内は暖かい拍手で一杯に
というかいまさら顔出し気にしませんよね???
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Tさん差し入れのミルパのアイスで呑み〆w
10時前位だったでしょうか?
一旦〆て自由解散

この後なんだかんだとおしゃべりが弾み最後お店を出たのはなんと12時すぎ・・・
ご迷惑をおかけしました

その後無事駅近くのホテルに帰りつきこの日は終了♪
ごちそーさまでした

この日くるくる詐欺でこれなかった飯高のどえらいひとや涙を飲んで参加を諦めた
方達のためにも第二段の開催を企画予定とのこと
おそらくは3月になるかと思いますがお楽しみに?


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さぬき饂飩 徳八
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by tiyozo | 2013-01-27 08:38 | その他 | Comments(4)

さぬき饂飩 徳八10@松阪

2013年の三重での食べ始め♪
実家からの帰還ついでによったのは松阪は駅部田にある徳八さん
私の中では徳八さんのカレーうどんはもう三重分に分類されていますw

長期の出張やら帰省やらで三重分欠乏症になったときに大体最初に伺います

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この外観を見ると帰ってきたんだなぁとしみじみ思ったり・・・

だいぶ偏ってますw

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食いはじめということで豪華に全部のせカレーうどん
これだけたくさんのトッピングをしても決して味がぼやけないカレーうどんってそれだけで
すごい気がしますが私だけでしょうか???

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麺リフト
クリーミーなお汁を飛ばさないように慎重にすすります

やややわらかめでありながらももちもちしこしことした独特の食感の麺にたっぷりの
おつゆが絡んでたまりません
何より徳八さんのすごいところは天婦羅も抜群に上手なところ
三重には天婦羅専門店が少ないだけにこのスキルは希少価値だと思います
このスキルゆえにこの全部のせが成り立つんだろうなぁといまさらながらしみじみと思いつつ

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謎のまかないセット♪
だんだんと深夜食堂化しつつある徳八さん
私の顔色とお手すき度によっていろいろな物が出てきますw

お店に迷惑をかけるといけないのでなにかはかけませんが・・・
脂を油で揚げてるようなもんですからと笑いながらいいますが脂スキーなら是非物
そうでない方でもぜんぜん大丈夫だと思うこのまかない
梅の酸味を漬け汁に加えるとこってりなはずなのにさっぱり感すら漂い・・・
ご飯がとまりませんw

鬼才マトヤンのまかないが食べてみたい方はお手すきの時間を見計らってこっそり
頼んでみてくださいね

忙しい時間帯や材料がないときもありますのでご利用は時と場合を慎重に選んで
計画的にお願いします

ごちそーさまでした
今年も一年よろしくお願いいたしますね

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さぬき饂飩 徳八
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by tiyozo | 2013-01-09 08:42 | うどん | Comments(0)

さぬき饂飩 徳八9@松阪

冬の限定メニュー和風チゲ鍋うどん解禁ですとの呟きをみたのは
確か週末の予定ラッシュが始まった直前だったでしょうか?

行きたくても行けない
時間がないという言の葉を自分が言うようになるとは・・・

時間の流れとはかくも残酷なものなのでしょうか・・・

しかし機会を常にうかがい続けること二週間・・・
ついにその日がやってきました

そして・・・この寒くなってきた中あせるあまり会社に上着を忘れ半袖Tシャツで現れた変人をお許しください
ご心配をおかけしてすいませんでした(平謝)

というわけで外観などは省略
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こちらは内観
相変わらずのL字カウンターの店内ですがそこかしこに変化が
ご店主のがんばりを感じます

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メニュー冬季バージョン
細部に変化がいくつかあります
あなたはいくつ気がつきますか?(カルトクイズw)
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待望の和風チゲ鍋うどん1300円
ご飯とデザートまでついてきます
デザートがなにかはちょっと秘密にしちゃおっかなw

見た目と食べたときにちょっとイメージが違うかもですに?
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和風チゲ鍋うどんアップ
たくさんの具がバランスよく入っています
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麺リフト
これだけ煮込まれているのにこしはしっかりと残っています

そして食べた感想ですが・・・
だしとみそは日本のものを使われているので奥底で和風テイストです
がしかしこれほどチゲらしいチゲを私はこのあたりで食べたことがないと思わされるほど
韓国風のおいしいチゲでした
そこに饂飩が入ることで和風チゲ鍋うどんというひとつの料理を完成させています
チゲ鍋の〆のうどんとは一線を画す本格派
かといってチゲ鍋でも饂飩でもけっしてなく・・・
まさに絶妙のバランスです
これは必食の価値がありますよー

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〆にご飯を投入
雑炊がうまいっ

日本人なら〆はご飯ですよね?

ここからは無茶振りタイムw
ご利用はタイミングを見計らって計画的にお願いします

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鶏天丼カレーソースバージョン

ジャンク同好会が発足しそうなほどジャンキーでありつつ徳八さんのいいとこどりをしてぎゅぅっと濃縮したかのような一品

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からっとあがりつつも中はしっとりとジューシーな鶏天に徳八さんのおいしいカレーをベースに仕上げたカレーソースが絡んでめちゃくちゃうまいです

しかも注文する前に作ってくれてるあたりもうすでに深夜食堂みたいなw
本当にご店主の接客とセンスには頭が下がります

ごちそーさまでした


詳しいお店の情報は食べログからどうぞ
さぬき饂飩徳八
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by tiyozo | 2012-11-04 17:28 | うどん | Comments(6)

ら・DON@小牧市

香川県の讃岐らーめんの名店【はまんど】さんの大将の息子さんのお店がある
そんな話を以前聞いてずっと訪問したいなと思っていたお店
しかもご店主はさぬきうどん通でも有名だとか・・・

それが小牧市にあるら・DONさんでした
帰省のついでに機会をうかがうこと数度
やっとチャンスが巡ってきたので早速訪問w
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外観です
シックな感じで頑固な店主をイメージしてしまいます

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内観です
カウンターあり、テーブルあり、なんと座敷あり
家族連れ、子供連れでもいけそうななかなかの親切設計です

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メニューです
券売機方式ですので焦らないためには要予習かも?
でもじっくり派の方は券売機除けのメニューを持って後ろの待合席で考えるの
ももちろんありですに?
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よく見かけるこだわりのお知らせ
いりことねぎはこだわりぬいているようですね

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黄金ラーメン700円
こってり醤油ラーメンをこだわりのルテ卵でとじこめた一品
トッピングはねぎと薄く炊かれた油揚げとおそらく肩ロースのチャーシュー
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麺リフト
麺は細め、やや固めにゆでられていました

豊かないりこ出汁の香りとまろやかな醤油ダレに良くからむ細麺
なかなか美味です

でこれだけならまだ普通かな?とおもいつつ・・・

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塩つけ麺700円
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麺アップ&リフト
太めの平内麺
かなり珍しい感じです

食べてみるとぐっと歯を押し返すような弾力
ただ硬いだけの麺ではなくもちりとした食感とぶるんっと口の中ではねるような
弾力を併せ持ったかなりの強麺でした

付け汁はこだわりの藻塩を前面に出した塩ダレと自慢のいりこ出汁
麺とのからみもほどよくなかなかおいしい一杯でした

ごちそーさまでした

なお店舗前の駐車場は狭いので
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第2駐車場か目の前の小牧山駐車場(2時間無料)を使う事をお勧めします

お店の詳しい情報は食べログからどうぞ
ら・DON
こちらはお店の公式ブログです
まぁ、なんとてさぬきらーめん ら・DON
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by tiyozo | 2012-08-12 12:29 | ラーメン | Comments(0)